1. Patatesleri Haşlayın
1
Adım 1
Patatesleri soyun ve eşit büyüklükte küpler hâlinde doğrayın. Tuzlu kaynar suya ekleyerek yaklaşık 15–20 dakika, çatal kolayca batacak kadar yumuşayana dek haşlayın.
Peynirli Patates Püreli Fırın Köfte
Peynirli patates püreli fırın köfte; domates, biber, soğan ve sarımsakla hazırlanan yoğun bir sosun içindeki kızarmış mini köftelerin, kremalı ve bol peynirli patates püresiyle kaplanmasıyla hazırlanır. Üzerine rendelenen parmesan fırında altın rengini alırken, alt katmandaki sulu köfteler ve sebzeli domates sosu yemeğe doyurucu bir lezzet kazandırır. Kalabalık sofralar, aile yemekleri ve özel akşamlar için hazırlayabileceğiniz pratik bir fırın yemeğidir.
- Hazırlık süresi
- 20 dakika
- Pişirme süresi
- 45 dakika
- Toplam süre
- 1 saat 5 dakika
- Porsiyon
- 6 porsiyon
Malzemeler
Köfteli domates sosu için:
Peynirli patates püresi için:
Üzeri için:
Yapılışı
2. Köfteleri Kızartın
2
Adım 2
Zeytinyağını geniş ve fırına dayanıklı bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Mini köfteleri tavaya ekleyerek dış yüzeyleri kahverengileşene kadar yaklaşık 6–8 dakika çevirerek pişirin.
3. Köfteleri Tavadan Alın
3
Adım 3
Kızaran köfteleri delikli bir kaşıkla ayrı bir tabağa aktarın. Tavada kalan lezzetli yağ ve köfte parçalarını dökmeyin.
4. Domatesleri Pişirin
4
Adım 4
Bütün domatesleri aynı tavaya yerleştirin. Kekik, toz kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tavanın kapağını kapatarak orta ateşte yaklaşık 8–10 dakika pişirin. Domateslerin kabukları çatlamalı ve içleri yumuşamaya başlamalıdır.
5. Sebzeleri Ekleyin
5
Adım 5
Kırmızı soğanı ve kapya biberi küçük küpler hâlinde doğrayın. Yeşil biberi ince dilimleyin ve sarımsağı kıyın. Bütün sebzeleri yumuşayan domateslerin üzerine ekleyin.
6. Sosu Yumuşatın
6
Adım 6
Tavanın kapağını tekrar kapatın ve sebzeleri yaklaşık 6–8 dakika daha pişirin. Soğanlar yumuşamalı, biberler diriliğini kaybetmeli ve domatesler bol miktarda suyunu bırakmalıdır.
7. Domatesleri Ezin
7
Adım 7
Yumuşayan domatesleri patates ezici veya tahta kaşık yardımıyla tavada ezin. Domatesler parçalanıp sebzelerle birleşerek hafif taneli ve yoğun bir sos oluşturana kadar karıştırın.
8. Köfteleri Sosa Ekleyin
8
Adım 8
Kızarttığınız köfteleri tekrar tavaya alın. Köftelerin her tarafının domates sosuyla kaplanmasını sağlayın ve kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Ardından tavayı ocaktan alın.
9. Patates Püresini Hazırlayın
9
Adım 9
Haşlanan patatesleri tamamen süzün ve geniş bir karıştırma kabına alın. Tereyağını ve ılık sütü veya kremayı ekleyin. Patatesleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin.
10. Peyniri Ekleyin
10
Adım 10
Rendelenmiş mozzarella veya kaşar peynirini sıcak patates püresine ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırarak peynir tamamen karışana kadar karıştırın.
11. Püreyi Köftelerin Üzerine Yayın
11
Adım 11
Patates püresini bir sıkma torbasına doldurarak domates soslu köftelerin üzerine eşit şekilde sıkın. Sıkma torbası kullanmıyorsanız püreyi kaşıkla ekleyip spatula yardımıyla bütün yüzeye yayın.
12. Üzerini Düzeltin
12
Adım 12
Patates püresinin yüzeyini spatula veya hamur kazıyıcıyla düzleştirin. Köfteli sosun tamamen kapandığından emin olun.
13. Parmesan Ekleyin
13
Adım 13
Parmesan peynirini patates püresinin üzerine ince ve eşit bir katman hâlinde rendeleyin.
14. Fırında Pişirin
14
Adım 14
Yemeği önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 15–20 dakika pişirin. Üzerinin daha belirgin şekilde kızarmasını istiyorsanız son 2–3 dakika fırının ızgara ayarını kullanın.
15. Dinlendirin ve Servis Edin
15
Adım 15
Fırından çıkan yemeği 5–10 dakika dinlendirin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin ve patates püresiyle köfteli domates sosunu birlikte alacak şekilde sıcak servis edin.